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推荐姿势：站立
消耗热量：卫龙魔芋爽*1
文内找到暗号
本月收集满5张
赠送惊喜减脂小零食
hello大家好，我是干饭科学家。
一个最爱脱去食物包装，还原食物真相的测评营养家。
先来做个测评《打工人健康饮食5件事》有没有你？
认真且健康的摸鱼生活，是我了√。
然而细究才知道，这些「健康食物」只是看起来健康。
本周热门鉴定，聊聊5种披着「瘦身」外衣的「长胖」食品！
01
营养麦片
小心花式长胖
燕麦片是很多职场人减肥首选，冲泡简单，还可以趁机在吧台摸会鱼。
可惜，纯燕麦并不是一种「讨喜」食物，为了优化口感，商家往往会搞很多花样。
比如，冲出浓浓奶香的速溶燕麦；用枫糖和蜂蜜处理过的甜味燕麦；加了坚果、水果干的口感燕麦.....
这些看似健康营养的组合，实际上充斥着大量植脂末、香精和糖。不仅不健康，还热量高。
比如某淘一款原味麦片，每一百克脂肪含量为9.3克，糖含量为1.9克；同品牌的花式麦片中，脂肪含量翻倍，糖含量直接乘以12倍；其他营养成分也直线下降。
左边为原味
建议大家还是选择纯燕麦片，挑选时可以看看包装上的原料一栏，是不是只写着燕麦。
至于口感，干饭有个用了三年还吃不腻的小妙招：
Tips
麦片铺底，倒点纯牛奶（不要多），放个鸡蛋，微波炉叮1分钟。
味道绝绝子。
But，一定要注意火候！
你肯定不想这样——
图片来源豆瓣
九号积雨云02
蔬菜沙拉
吃三个月不瘦反胖
蔬菜沙拉，我愿意称之为——
贯彻爱与真实的邪恶，可爱又迷人的反派角色......
草…就是真的真的难吃。
虽然沙拉里丰富的生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，口感爽脆，夏季开胃解暑，冬天解腻营养。
但不出三天，在所有沙拉减肥人士眼里，有蔬菜沙拉的这一餐，就是痛苦日。
说吧。
为了减肥你吃过多少久的苦？
干饭我最长一次冲了三个月。
然而...然而！谁能想到这种非人的苦竟然不减肥，反而“增肥”。
原因就在于——酱汁！
你猜猜，一份用料齐全的凯撒沙拉，热量多少？
高达千卡！
还有千岛酱、蛋黄酱、沙拉酱、奶酪......都是脂肪和钠。
其中，人人都爱的蛋黄酱，g蛋黄酱里有76g都是脂肪（市面上常规款）。而健康中青年男性一天脂肪摄入的限量也不过就是75g，女性还得更少。
要想受苦不白费，请注意不要加酱。可以在办公室自备低卡油醋汁或者其他低卡酱料。
（可以某淘一下，或者在本地周边的外送超市买，直接送到办公室。比如朴朴买菜、叮咚买菜）。
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集卡换零食！
03
水果酸奶
热量炸弹
饭后来一杯酸奶，是多少职场打工人的就餐仪式感？
更不用说，包装上写着「有机」「益生菌」「纯天然」等字样，让囤囿于格子间的宝子们，生出一种我在好好过生活的错觉。
而对于控制饮食的你我来说，听起来如此低卡，吃上几盒都没问题！
但其实......一盒克的果粒酸奶，热量可达千卡以上。吃两盒，一顿午餐的预算就没了。
千万要小心这种陷阱！
相比之下，普通酸奶+上水果，热量更低还增加膳食纤维。
有些商家还推出了「无蔗糖」酸奶，也不失为一个好选择。
04
“维C”果汁
隐形糖重灾区
外卖饮食难以保证维生素摄入，因此果蔬汁成为了办公室团宠。
前阵子，实验室就刮起一阵“果汁”预定潮。今日定明日送，还限量。
然而，果汁真的健康吗？
事实是，不论是鲜榨果汁，还是果汁饮料，因为「榨取」这个操作，滤掉了很多营养成分。比如果胶、膳食纤维、胡萝卜素、钙等。
而且为了改善"维生素C"的酸感，有些还会添加大量的糖，掩盖酸味。
更不用说果汁饮料不同于纯果汁,里面所含的纯果汁成分不多,大概就10%的样子。
最可怕的是，把水果换成果汁后，可能摄入更多热量。
拿橙子举例，可能吃1～2个橙子就会自然停嘴，然而换成喝果汁，不知不觉就毫升(3-4个橙子)下肚。
另外，橙子打成橙汁后，升血糖速度会比吃橙子更快。
与其喝果汁，还不如直接吃水果更健康。
而且洗水果也不失为一个摸鱼好办法。
如果只是想喝点“下午茶”，可以选择无糖养生茶，或者美式+奶。
05
粗粮饼干
留意高脂肪
「粗粮饼干」是很多人下午茶首选。
包装上写的大量的粗纤维、健康杂粮等字样，减轻了不少下午茶罪恶感。
更不用说粗粮饼干的酥脆感，安抚了多少人不能咔嚓薯片的无奈。
但看了配料表上的热量和脂肪含量，你会吓一大跳。
防止被商家杠打个码先
某宝号称健康的热门某粗粮饼干，脂肪含量逼近猪肉三倍。
对的，那声咔嚓酥脆的来源，就是大量的油。
相类似的还有全麦面包。
我国并没有明确规定，在食品中添加多少全麦粉才能冠以“全麦”的名称，因此市面上很多商家便「概念偷换」，但凡含有一点小麦粉，就敢称自己是全麦产品。
并且，为了改善口感，会添加大量的糖、盐、奶油等来提升口感，那热量可能比普通面包更高。
Tips
粗粮饼干和全麦面包
选购方法
①配料表：配料表会按含量多少来排序。全麦产品确保第一位是全麦、燕麦或黑麦；粗粮饼干还要看除小麦外的粗粮成分，比如麸皮。别忘记找客服要小麦含量，30%~90%之间就证明这是全麦食品
②添加剂：全麦食品不是颜色越深越好，因为部分商家可能会在食物中添加焦糖色素、氢化植物油等添加剂。建议选择添加剂少的全麦食品。
③看口感：太过酥，或者没有颗粒感的饼干，油脂加的多。粗粮饼干一般都比普通饼干的口感要粗糙一些。因为它本身含有很多不可溶性的膳食纤维，吃起来颗粒感就会比较强烈。油脂这种东西会软化粗粮中所含有的膳食纤维，在饼干里面加入油脂后，粗粮饼干吃起来的口感也就变得非常酥了。所以标注为酥性的粗粮饼干不要买。
文献资料：
[1]这6种看似健康的食物其实未必健康[J].烹调知识.,(06)
[2]食用沙拉酱对β-胡萝卜素吸收的影响[D].李超超.上海海洋大学
[3]发现超市里的全麦食品[J].安庆洋.心血管病防治知识(科普版).,(07)
今日哔哔1
说归说，做归做
美食那么多，先吃再说叭
#摆烂是人生哲学
#健康什么的吃饱了再说
今日哔哔2
老实说
这些打着「健康减肥」幌子
的
「不健康增肥」食品
颇有当年我
「掩耳盗铃」式减肥法
风采
啥意思？
就是把绿茶上的“减脂”标签
撕下来贴到炸鸡上
从此以后
我吃的就不是高油脂炸鸡
而是减脂绿鸡
我的健身教练得知此事后
自愧不如
具体表现为
觉得自己不配当我的朋友
今日哔哔3
减肥好难啊
这不能吃那不能吃
为什么我要受这委屈
决定了！
下期「热门鉴定」聊聊
《网红零食怎么买！》
吃和瘦，我全都要
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我瞅瞅多少人和我一样
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本文编辑：佚名
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